Die Istpreisstatistik wird üblicherweise in der Einkaufsabteilung geführt und gibt Auskunft über die Entwicklung der tatsächlichen Preise der häufig eingekauften Materialien. Die Istpreisstatistik kann grundsätzlich mit den konkreten Rechnungsdaten geführt werden, ratsamer ist jedoch eine regelmäßige Ermittlung der Istpreise. In diesem Fall gibt die Istpreisstatistik nicht die tatsächlich gezahlten Preise, sondern die geforderten Preise zu den jeweiligen Stichtagen an. Sichere Erkenntnisse ermöglicht die Istpreisstatistik zwar nur für vergangene Abrechnungszeiträume, jedoch lassen sich aus den festgestellten Schwankungen Erwartungen an die Preisentwicklung in der Zukunft ableiten. Zur Arbeitserleichterung können für ausgewählte Materialien aus denselben Grundstoffen repräsentative Istpreisstatistiken geführt werden.