Das Preisverhalten gibt an, wie Verbraucher auf Preisänderungen reagieren. Das Preisverhalten unterscheidet sich bei einzelnen Warengruppen deutlich, da Verbraucher je nach Art der zu kaufenden Ware stärker die Qualität oder bevorzugt den Preis bewerten. Bei Markenartikeln kann das Preisverhalten der Verbraucher bei Preiserhöhungen zum Wechsel zu anderen Marken führen; bei mit einer überdurchschnittlichen Markentreue der meisten Kunden verbundenen Gütern tritt dieser Effekt jedoch nicht ein. Bei Marktforschungsstudien zur Produkteinführung wird das Preisverhalten durch Fragen nach dem maximal akzeptierten Preis sowie nach einem erwarteten Mindestpreis erfragt. Bei vielen Gütern ist ein Mindestpreis notwendig, da Verbraucher zu billige Produkte als vermutlich minderwertig einstufen und nicht kaufen.